南京
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鸡肉汤粉家常做法
加入红萝卜，洋葱，葱头猪3-4小时。嫩鸡擦盐3-4小时之后，可以把鸡肉撕出来。鸡肉汤粉的做法 步骤4 越南河粉先泡暖水20分钟左右。水烧开，加入泡过水河粉，按个人口味煮，一般我煮到水开就取出来。
南京最好是土鸡一只，首先凉水把鸡煮一下，去掉血沫，然后捞出，在拿砂锅加入凉水。把鸡放在里面继续煮，加大料，葱段，姜片。熬制一小时左右，这期间要把汤粉用水浸泡。
干河粉先用冷水泡开。汤粉的做法步骤2 鸡肉过水，手撕成丝待用。汤粉的做法步骤3 胡萝卜，青葱，洋葱，香菜切好，豆芽装好待用。
越南鸡粉汤底配料怎样做法?
1、做法：1．将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后，放入锅内熬熟。2．将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来，将汤盛到一个大碗内备用。3．将鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里，调出酸味后备用。
南京2、有些是白色清淡的，也有些则是带有一些红油和辣椒的，口感更加有味道。此外，越南鸡粉还可以加上一些青菜和四季豆，能够进一步提高其口感和营养价值，更能适应不同的消费者口味。综上所述，越南鸡粉的确非常好吃。
南京3、越南鸡粉 河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。
南京4、下面以30斤清水为例制作汤底，如果份量较多注意递增食材的量。 【所需食材】： 猪筒骨2000g、老 母鸡半边、老鸭半边、生姜、大葱、胡椒粉、料酒、盐。
原味汤粉王秘制配方
1、熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。腌肉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
2、做法 河粉干必须用清水浸泡半个小时以上，待河粉干完全浸泡身软以后捞起晾干水分。先用煲放清水、生油、盐烧开待用。再往锅里放清水烧开，用罩篱盛浸泡好的河粉干放开水里烫二十秒至半分钟拿起倒入碗里。
3、河粉隔水大火蒸约15分钟。蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用。另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱。待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味。
南京4、高汤制作；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。
5、原味汤粉汤底做法步骤：把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。
南京6、腌制：原味汤粉王一般腌制有猪肝、粉肠和瘦肉，用秘制调料将处理好的肉片、猪肝、粉肠腌制20分钟，使其更入味。粉的泡制：一般选用广东米粉或者米面，也可以用其他的粉面代替，浸泡半个小时左右。
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